В результате удаления масла, содержащегося в содержимом масличных семян, побочный продукт называется шротом(Мякотью). Пищевые продукты(мякоть) обычно извлекаются и используются в качестве источника белка в кормовой промышленности. Подсолнечный шрот занимает важное место в питании животных в составе целлюлозных групп. Пульпы имеют различные структуры и значения в зависимости от процессов, которым они подвергаются. Семя подсолнечника пропускают через экспеллерные (шнековые) прессы и удаляют часть его масла. Мякоть, которая образуется после этой стадии, называется экспеллерным шротом семян подсолнечника или жмыхом. Когда жмых извлекается, он превращается в продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка. Содержание белка прямо пропорционально отделению оболочки. В зависимости от количества отделенной шелухи Шрот семян подсолнечника может иметь содержание белка от 25% до 44%.