Yulaf, bol nişastalı taneleri için yetiştirilen bir tahıl bitkisidir. Daha çok hayvan beslemede kullanılan bu tahıldan insan beslemesinde de yararlanılır. Yulafın beyaz, siyah, sarı, kırmızı, boz tohumlu, kısa veya uzun saplı pek çok çeşidi vardır. Değişik iklim ve toprak koşullarına göre yulaf çeşitleri geliştirilmiştir. Yulaf genellikle kavuzu ile tüketilen bir dane yemidir. Yulafın besleme değerini etkileyen unsur danenin kavuz oranıdır. Kavuz tüm danenin yaklaşık %20-30 unu oluşturur. Tahıl daneleri arasında yağ oranı en yüksek olanlardan biridir. İneklerde süt verimi ve süt yağ oranına olumlu etkisi vardır. Koyun ve keçiler dışındaki geviş getirenlere verilirken kabaca kırılması ya da ezilmesi gerekmektedir. Aksi halde yedirilen yulafların önemli bir kısmı sindirilmeden dışkı ile atılmaktadır.  Yulaf, kümes hayvanları için uygun bir tahıl kaynağı değildir.