Şeker kamışı ve şeker pancarından şeker üretimi yapan fabrikalarda sakkarozun kristal şekle getirilebilmesi için yapılan işlemlerin en sonunda kalan koyu kahverengi, kıvamlı şurup melas olarak adlandırılır. Melas pekmez renginde ve kıvamında olup kuru maddesine ve içerisindeki şeker miktarına göre akışkanlık gösterir. %50 ye varan şeker miktarı içerir. Melas yem, maya ve alkol sanayinde temel hammadde durumundadır. Kömür peletlenmesinde ve sitrik asit fermantasyonunda da bir miktar kullanımı mevcuttur. Yem sektöründe kullanılmasının başlıca sebepleri, enerji içeriğinin yüksek olması, pelet bağlayıcı özelliği olması, yemlerde tozlaşmayı önlemesi ve lezzetli olmasıdır. Potasyum, Niasin ve Pantotenik asitçe zengindir. Rasyonlarda aşırı kullanımı ishale sebep olabilir.​