Arpa, Mısır, Yulaf ve Buğday danelerinin ısıl işleme (buhar) tabi tutulup ezilmesinden sonra kurutulması sonucu elde edilen ürünlerdir. Flake (müsli) de temel amaç tanelerin nişasta sindirilebilirliğini artırmak amacıyla nişastanın jelatinize edilmesini sağlamaktır. Flake (müsli) edilmiş daneler işlenmemiş tahıllara göre daha lezzetli ve hoş kokuludur. Dolayısıyla özellikle büyük ve küçükbaş  hayvanlar tarafından severek tüketilmektedir. Proseste ısıl işleme tabi tutulduğundan dolayı zararlı mikroorganizmalardan aridir. Bu nedenle de işlenmemiş tahıl tanelerine göre daha güvenli tüketilen bir üründür. İşleme tabi tutulan ürüne göre MISIR FLAKE, ARPA FLAKE, BUĞDAY FLAKE, YULAF FLAKE diye adlandırılır. Bu işlemin klasik tavlama ve ezme şeklinde uygulanması işlemi tahıl ezme olarak isimlendirilir. Bunlardan pazarda en çok tüketileni ARPA EZMEsidir. Geviş getiren hayvanlar için flake tahılların diğer yöntemlerle elde edilmiş (kırma, ezme) tahıllara göre nişasta sindirilebilirliği daha yüksek kabul edilir.